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Cene Medievali... e Storiche organizzate da Araldo

   

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PRANZO ALLA MEDIEVALE
XIV — XV Secolo

Primo servizio

Pancristiano incarbonata
Hinsalata colorata in agresto

Secondo servizio

Limonia di Carne in Salsetta
Torta Verde con Zucchine con Salsa di pane

Terzo servizio

Nochi del Paese di Bengodi
Delizia di Pasta in tempo di carne

Frutta
Torta spugnosa dolce
Succo d’uva, Acqua sorgiva

MENU CENA ALLA MEDIEVALE

FEBBRAIO 2005

XII — XIII Secolo

Prima imbandigione

Frittelline dell’elemosina con salumi e formaggi
 Hinsalata in agresto

Seconda imbandigione

Cosciotto di maiale speziato in Salsette d’Ortho
Crostata di magro con Polenta conciata

Terza imbandigione

Zuppa del Crociato
 Nidi di usignolo

Frutta
Cialde della Badessa
Succo d’uva, Acqua sorgiva e ardente

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Pasqua

I░ VIVANDA

Parmezana – Ova e Presutto
Crostini in Occhielli speziati
Insalata mista in agresto con olive

II░ VIVANDA
Bocconcini di cinghiale e maiale con polentina
Coscia di Pollastro in Salsetta rossa

III░ VIVANDA

Lasagna bianca con ricotta e zucca gialla

Menestra di Farro ai profumi di bosco

IV░ VIVANDA

Frutta di stagione
Torta Fior d’Arancio

Novello nettare di uva rossa ed acqua di sorgente
Dei Limoni ardente

Si comincia con due assaggi di antipasti, si chiude con un gustoso dessert. Nel mezzo le altre particolaritÓ medievali, assieme a buon vino novello.

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XIII - XIV SECOLO

 Prima vivanda

Fett’unta vestita
Ova in herbe odorose
Insalata in agresto

Seconda vivanda

Pollastro arrosto ai Pomaranci in Salsetta rossa
Mantellata dei Certosini in Salsetta verde

Terza vivanda
Macaroni in Parmezana
Rafioli longhi

Frutta
Nodini d’amor cortese
Novello nettare di bacche rosse ed acqua di sorgente

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XII SECOLO

Prima bandigione

Piedino dell'Imperatore
Frittelle di formaggio
Insalata in agresto

Seconda Bandigione

Pasticcio di Bove
Capretto arrosto in salsa dorata

Terza bandigione

Brodetto di "Occhi di drago"
De Lasanis in salsa bianca

Frutta
Mistembec
Vino rosso novello ed acqua di sorgente

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XVI SECOLO

Prima vivanda

Crespelle ripiene
Panunto con provatura fresca


Primo intermezzo
Insalata colorata con olive conciate in agresto

Seconda vivanda

Trecce bondo oro di Lucrezia
Strozzi alle noci

Secondo intermezzo
Limonia di spinaci con Zucca intrifolata

Terza vivanda

Potaccio di vitello in fracasso ongiaresco
Polpette fritte in baffetta con salsa reale

Macedonia
Ciambelloni con ova e latte

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XV SECOLO

Prima bandigione

Donzelle in pancetta (Anonimo Toscano Xv)
Ova frictellate piene (Anonimo Toscano XV)
Insalata in agresto
Olive farcite

Seconda bandigione

Mezzaluna di vitello in salsa d'aglio (Anonimo Meridionale XV)
Diriola (Anonimo Meridionale XV)

Terza bandigione

Menestra di zanzarelli (Anonimo Toscano XV)
Maccheroni del Paese di Bengodi (Anonimo XV - ricetta tratta dal Decamerone di Giovanni Boccaccio)

Quarta bandigione

Costoletta di maiale in salsa verde (Anonimo Meridionale XV)

Torta di cascio (Monaci Fiorentini XV)
Frutta
Torta biancho zenzevero (Anonimo XV)

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XIV SECOLO

 
Prima bandigione

Crescenta con dadini di prosciutto crudo (Anonimo Meridionale XIII)
Frittelle Ubaldine o Crispelle (Anonimo Toscano XIII)
Insalata mista
Olive

Seconda bandigione

Arrosto di agnello con contorno di spinaci (Anonimo Napoletano XIII)
Pastelli di carne con zafarano (Martino da Como XIV)

Terza bandigione


Lasagnole agli aromi di bosco (Anonimo Meridionale XIII)
Menestra del grano del Paradiso (Martino da Como XIV)

Quarta bandigione


Coppo di vaccina (Anonimo Meridionale XIII)
Fritto di Carabaza (Martino da Como XIV)

Frutta
Cialde Insuccherate (Martino da Como XIV)